La liqueur de fraise de plougastel

Bretagne

Aucun commentaire Catégorie : Spiritueux

Description

Issue d’une longue tradition fraisière, la fraise de Plougastel se devait de donner naissance à une liqueur aux puissants arômes et au riche fruité qui enchantent les papilles et le nez. Titrant généralement à 23°, elle est élaborée à partir d’une macération de fruits frais, rigoureusement sélectionnés, dans de l’alcool et du sucre, auxquels se joignent quelques arômes gardés secrets. Embouteillée dans divers types de flacons, tous plus séduisants les uns que les autres, cette « fraise » est produite par plusieurs sociétés aux quatre coins de Bretagne et même en dehors. Parmi les entreprises qui la fabriquent, citons la Distillerie du Plessis (près de Quimper) et Jacques Fisselier (à Rennes). On trouve également de la liqueur de fraise de Plougastel artisanale.

Surprenante dans un cocktail, délicieuse en fin de repas, dans un pétillant ou mieux dans un champagne, elle révèle ses arômes subtils. Elle agrémente aussi avec bonheur sorbets et crèmes glacées.

Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice.

A propos du membre

Frédéric Zégierman Valence (26000)

Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique. Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines. Il réalise également des circuits atypiques pour les autocaristes. Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publiés chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorié, étudié et cartographié l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects.

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Les terroirs de liqueur de fraise de Plougastel