La treille muscate

Présentation

Toute la nouvelle équipe vous accueillera dans un cadre typiquement Provençal, avec l’accent. Jean François vous propose une cuisine spontanée, vive, alliant le terroir de la Provence mais aussi celle de la mer Méditerranée et toujours à base de produits frais. Jean François change ses compositions culinaires au gré de ses envies gourmandes et de ses coups de coeur.
La Treille Muscate a pour écrin le village de Moustiers Sainte Marie. Vous serez charmé par ce village de Haute-Provence, célèbre pour sa faïence réputée dans le monde entier. Il est l’un des plus beaux villages de France, perché, comme accroché à la montagne, aux portes des Gorges du Verdon entre le plateau de Valensole et le lac de Sainte-Croix.

* Les petits farcis Provençaux de la Treille Muscate
* Ravioles de foie gras de canard, bouillon mousseux en cappuccino
* Barigoule d’artichauts violets et d’achatines (escargots), jus de persil
* Poêlée de lotte et pommes de terre nouvelles glacées au jus, pousses d’épinards et oignons blancs
* Cuisse de petit lapin confite au romarin sauvage, crème d’ail doux, riz safrané grillé aux éclats d’olives noires
* Pied et paquets maison comme les faisait Mémé Antoinette
* Sélection de fromages artisanaux de la ferme de Terrasson dans les Alpes de Haute Provence
* Baba au rhum et aux agrumes travaillé à notre façon
* Crémeux de riz au lait et caramel

Informations pratiques