La Bastide De Moustiers

Présentation

A la Bastide de Moustiers le menu change chaque jour au gré du potager et du marché…
Ici, la cuisine est ouverte à tous. Des fumets s’échappent des casseroles, la viande rôtit dans la cheminée, les commis s’affairent et le chef se fait un plaisir de raconter le menu de la journée.

Légumes de saison crus et cuits mêlés d’un pesto de basilic, filet de thon fumé en fins copeaux
Soupe passée de petits pois, lardons, croûtons dorés
Agneau des Préalpes à la rôtissoire, pommes nouvelles, mousserons, févettes et oignons tiges cuisinés ensemble
risotto crémeux aux truffes noires du Riez et cebettes râpées à cru
pigeonneau rôti à la broche, petits pois et oignons nouveaux
Saint-pierre de Méditerranée poêlé, asperges vertes, carottes et fenouils à la gremolata
Pigeonneau de Racan à la broche, polenta moelleuse, betteraves et navets,
jus goûteux aux abats
Soupe glacée de tomates, brousse de brebis et amandes fraîches
Baba au rhum de la Bastide
Tartelette aux fraises et rhubarbe de notre potager

Informations pratiques