La Bonne Auberge

Présentation

Le restaurant La Bonne Auberge, situé au cœur du marais breton, face à la baie de Bourgneuf et aux portes de la Vendée, cette maison accueillante est le passage obligé de tous les gourmands.

* Tête de veau fondante en gelée, aux câpres et piment d'Espelette sauce gribiche
* Carpaccio de légumes du potager et fromage frais, noisette et griffe noire
* la dentelle de boeuf en tartare et son lit de pommes pailles...carpaccio revisité par nos soins
* Rognons de porc à l'ancienne juste tendre à coeur
* bar cuit au beurre salé, épinard frais à la fleur de sel émulsion d'encre de seiche
* Feuillet de jambon sec de Vendée au carré nantais pressé et ses champignons de saison
* délice de sandre poêlé en peau au beurre blanc façon Clémence Lefebvre
* le macaron et ses pommes façon tatin et son rêve glacé au sel
* Palet St Michel façon tarte citron, compotée de griottes du marché

Sur commande, le thibotin , une gourmandise sucrée aux pommes caramélisées et au beurre salée de Guérande.

Informations pratiques