Restaurant Auberge Du Buissonnet à Choisy Au Bac
Aucun commentaire Restaurant à Choisy Au Bac (60750) Terroir : Le Valois 825, rue des VineuxChoisy Au Bac
60750 France
téléphone: 03.44.40.17.41
Présentation
A 5 minutes du centre de compiègne, l'Auberge du Buissonnet vous propose une cuisine fine et créative à base de produits de qualité et de saison une salle cosie avec cheminée pour les soirées d'hivers et une belle terrasse donnant sur un parc paysagé.
* Emincé de pintade en escabèche au gingembre et piments doux.
* Marbré de foie gras au chocolat, compotée de poire caramélisé.
* Carpaccio de bar mariné minute, tartine d'oeufs de harengs fumés.
* Gambas au court bouillon, céleri rémoulade et vinaigrette au pistou.
* Coquilles St Jacques et foie gras chaud aux chips de pomme de terre, jus de viande dissocié.
* Dos de saumon au nori, légumes crus et cuits, vinaigrette au sésame
* Rémoulade de homard et pied de veau, tartare d'herbes
* pièce de chevreau rôtie, douce crème d'ail aux épices
* Ravioles de boeufs et foie gras, tombé de jeunes pousses d'épinards et pommes cocottes.
* Filet de daurade royale aux épices douces, émincé d'endives, crème à la cardamome.
* Cochon de lait confit au romarin, embeurré de choux braisés et pommes fondantes.
* Wok d'agneau aux senteurs de sauge et tomates confites, graines d'épeautre et ail en chemise.
* Fromage Picard «Manicamp» et sa salade Buissonnière
* Tiramisu aux fruits rouges
* Crème brûlée à la vanille bourbon
* Délice de l'écureuil
* Tarte fine aux pommes, glace vanille à l'ancienne
* pêche rôtie à la vanille, parfait pêche et sablé coco.
Informations pratiques
Adresse
825, rue des VineuxChoisy Au Bac
60750 France
téléphone: 03.44.40.17.41