Restaurant Le Fumoir, hotel Le Vieux Castillon

Restaurant Restaurant Le Fumoir, hotel Le Vieux Castillon à Castillon Du Gard

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Aucun commentaire Restaurant à Castillon Du Gard (30210) Terroir : Les Garrigues

Présentation

Une cuisine d'inspiration provençale

* Consommé de Ravioles de Foie gras, Légumes de Pot au Feu, Ecume de Truffes
* Noix de Coquilles Saint Jacques saisies à la Plancha, Superposition de Racines rouges, Rutabaga et Pomme de Terre, Sauce Verjus
* Pavé de Cabillaud rôti sur la Peau, Pomme écrasée à l'Huile d'Olive de l'Avent,Artichaut Barigoule et Beurre de Thym
* Suprême de Colvert farci de sa Cuisse confite au Foie gras,Pain de Figues au Navet cuit au Tanin de Vin et Ravioli frit aux Olives, Sauce acidulée d'Abattis
* Filet de Biche cuisiné façon grand veneur, Parmentier de Trompettes des Morts et Céleri, Billes de Coing glacées au Jus d'Orange
* Palet breton et sa Crème mentonnaise façon "tarte citron", Caramel de Lime
* Royal aux trois chocolats, Cromesquis au Caramel salé et Sorbet cacao

Informations pratiques

Adresse

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