Recette : velouté de topinambours à la vanille et au foie gras
Aucun commentaire Catégorie : Recettes soupes, potages et veloutés chauds ou froids Coût Moyennement chèreIngrédients
500 à 550 g de topinambours épluchés
40 cl de lait
15 cl d’eau
1/2 gousse de vanille
50 g de foie gras cuit
poivre long
fleur de sel
Procédure
Versez le lait, l’eau, les topinambours et la gousse de vanille grattée dans un autocuiseur.
Portez le tout à ébullition et comptez
10 minutes de cuisson à partir du pschiiiit.
Coupez le foie gras en petits morceaux.
Vous pouvez l’ajouter au velouté avant de mixer ou bien l’ajouter au velouté mixé ou encore disposer les dés de foie gras au fond de petits bols et verser le velouté dessus.
Après avoir mixé, assaisonnez à votre goût avec de la fleur de sel et du poivre long.
Accompagner d’un vin blanc sec.
Source
http://www.recettespourtous.com/recettes/2796_recette-veloute-topinambours-vanille-foie-grasA propos du membre
recettepourtous
Vous aimez cuisiner ? Découvrez nos recettes de cuisine, simples ou plus élaborées, faciles ou raffinées.
Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous