Tomates farcies au chèvre et aux cranberries séchées

Ingrédients

4 grosses tomates (par ex. type Marmande)
poivre
4 petits fromages de chèvre (par ex. Crottin)
30 g de noix de Californie
2 ciboules
80 g de cranberries séchées
2 cuillerées à café de feuilles de thym frais
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
du papier d’aluminium

Procédure

Rincez, décalottez et videz les tomates. Epongez-les à l’intérieur avec du papier essuie-tout et poivrez.
Emiettez le fromage de chèvre. Hachez les noix et grillez-les dans une petite poêle.
Nettoyez, rincez et coupez finement les ciboules. Hachez grossièrement les cranberries. Mélangez tous ces ingrédients avec le thym et l’huile d’olive. Remplissez les tomates de cette farce. Fermez chaque tomate avec sa calotte.
Enveloppez chaque tomate d’un morceau de feuille d’aluminium. Faites-les griller sur le barbecue pendant 5 minutes.

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