Tema tibétain aux haricots verts, aux pommes de terre, au poivron et au gingembre

Ingrédients

• 1 yaourt velouté
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 3 cm de gingembre
• 800 g d’épaule d’agneau en morceaux
• 3 petits oignons
• 1 bâton de cannelle
• 1 anis étoilé
• 3 tomates
• 4 pommes de terre

Procédure

Epluchez les pommes de terre, lavez les et séchez les. Découpez les en bâtonnets comme des frites.
Epluchez et émincez l’oignon. Faites le revenir dans un wok avec un peu d’huile. Ajoutez ensuite les gousses d’ail écrasé, le gingembre râpé et le paprika.
Versez les pommes de terre, le piment jalapeno épépiné et coupé en petits morceaux, et la tomate coupée en morceaux. Laissez cuire dix minutes.
Pendant ce temps, épluchez les haricots verts.
Ajoutez les haricots verts, mélangez et laissez cuire dix à quinze minutes.
Versez la sauce soja, le poivron rouge émincé et servez aussitôt.

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