Tarte au tofu, pois gourmands et radis

Ingrédients

1 rouleau de pâte brisée
125 g d’Idée Cuisine et Tartine Entremont
1 oeuf + 1 jaune d’oeuf
130 g de tofu
100 g de pois gourmands
10 radis rose
60 g de pousses de soja
2 g de nori en paillette
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
sel, poivre du moulin

Procédure

Tailler les pois gourmands de la taille d’une allumette sur la longueur, tailler les radis en rondelles d’environ 2 mm d’épaisseur.
Plonger 1 minute les pousses de soja dans de l’eau bouillante salée, puis les égoutter. Couper le tofu en cube de 1 cm environ.
Mélanger Idée Cuisine et Tartine Entremont avec le jaune et l’oeuf entier, la moutarde, saler et poivrer.
Foncer la pâte dans le moule, piquer le fond, placer dessus un papier sulfurisé avec du gros sel et cuire au four à 180°C pendant 1 minute.
Enlever le papier et le gros sel. Sur le fond de tarte, répartir le nori, les légumes et le tofu, verser le mélange Idée Cuisine et Tartine, oeuf.
Cuire au four 20 minutes à 180°C.

Source