Tarte au fromage et à l'ail

Présentation

Recette proposée par l’Auberge du Petit Feuillant à Gramont

Ingrédients

• Pour la pâte :
• 200g de farine
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 75g de graisse de canard froide
• 1 cuillère à soupe d’eau froide
• Pour le mixeur :
• 3 oeufs
• 4 cabécous frais
• 1/4 litre de lait
• 1/4 litre crême fraîche liquide
• 8 à 10 gousses d’ail
• sel/poivre/muscade

Procédure

1. Mettez à bouillir les gousses d’ail 10mm dans de l’eau

1. Pendant ce temps, réalisez la pâte en pétrissant la farine, la graisse, les œufs puis l’eau. Mettez en boule.

1. Mixez les œufs, le fromage, lait, crème, sel, poivre, et muscade.

1. Refroidissez, épluchez, écrasez l’ail à la fourchette et incorporez-le.

1. Etalez la pâte dans un moule à tarte, faîtes précuire 10mn à 175°C environ.

1. Versez l’appareil et finissez la cuisson environ 45 mn.