Soupe de poissons à la sauce piquante

Ingrédients

1,5 kg de poissons variés, 2 navets, 4 carottes, 1/2 chou, 1 morceau de giraumon, 5 pommes de terre, 4 tomates, 1 citron, 1/4 l d’huile, 5 sachets de safran, 3 oignons, cives, thym, persil, ail, sel, purée de piments.

Procédure

- Nettoyez le poisson et assaisonnez le avec de l’ail, du citron, du sel et de la purée de piments.
- Faites le cuire à l’eau avec cives, thym, persil et 1 gros oignon.
- Epluchez les légumes et coupez les en gros morceaux. Faites les revenir dans l’huile chaude.
- Couvrez d’eau petit à petit accompagné d’un peu de sel.
- Mixez la chair des poissons et les légumes. Ajoutez du safran, du citron, de l’ail et un peu de purée de piments.
- Laissez mijoter à feu doux.
- Passez les arêtes au mixer, puis au chinois et ajoutez les à la soupe.

Servez très chaud !