Ingrédients
6 bananes vertes
Oignons, cives (oignons pays), ail, piment
Thym, persil
Lait ou eau
3 oeufs
Sel, poivre
Farine de blé
Levure
Huile (pour la friture)
Procédure
Couper les deux extrémités des bananes.
Bien les laver dans de l’eau citronnée. Les éplucher puis les faire cuire de manière à les ramollir pendant environ 10 à 20 minutes.
Mettre les bananes dans un grand bol.
Y ajouter tous les éléments sauf les oeufs et la farine.
Y ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de farine.
Bien mélanger.
Ajouter les oeufs quand le mélange a refroidi.
Bien mélanger (la pâte doit être souple).
Dans une casserole à beignets faire chauffer l’huile en quantité suffisante pour que les accras puissent bien tremper.
A l’aide de 2 cuillères, verser la pâte à petits lots dans l’huile chaude et laisser dorer.
Un fois cuits, égouttez-les dans une passoire avec du papier absorbant.
Servir chaud ou froid à votre convenance
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