Soupe de nos campagnes

Recette : soupe de nos campagnes

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de cuisine de Midi Pyrénées

Ingrédients

3 pommes de terre, 4 carottes, 1 branche de céleris, 2 courgettes, 1 poignée de haricots verts, 1 petit talon de Jambon de Bayonne, 1 petit bocal de Haricots Tarbais au naturel, sel, poivre du moulin.

Procédure

Laver et éplucher les légumes, sauf la courgette pour laquelle vous laissez la peau, couper tous les légumes en petits dés, couper le talon de Jambon de Bayonne en lamelles un peu épaisses, recouvrir d’eau dans une cocotte et mettre à cuire 15mn sans oublier de saler et poivrer.
Au bout du temps de cuisson, rajouter la petite de boite de Haricots Tarbais égoutés et rinçés. Laisser cuire à découvert encore 5 mn et server en rectifiant si besoin l’assaisonnement.
Vous pouvez bien sûr mouliner cette soupe et la servir avec des tranches de pain grillées parsemées de fromage râpé.
Régalez-vous !

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