Ingrédients
500g. de champignons mélangés
100g. de marrons Concept Fruits
75g. de fromage de chèvre frais
1l. de bouillon de poulet
2c. à soupe de crème fraiche
1c. à soupe de jus de citron
5 petites échalotes
1 gousse d’ail
4 petites branches de thym
6c. à soupe d’huile d’olive
Procédure
Mélangez-le au fromage de chèvre avec 1 c. à soupe de crème fraîche, 1 c. à soupe de jus de citron. Salez, poivrez.
Nettoyez les champignons. Epluchez et émincez les échalotes. Epluchez et écrasez l’ail.
Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte. Laissez dorer légèrement les échalotes et l’ail, puis ajoutez les marrons et les champignons. Laissez cuire 10 mn environ avant d’ajouter le bouillon. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 5 min.
Mixez la soupe avec 1 c. à soupe de crème. Rectifiez l’assaisonnement.
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