Recette saumon grillé, kumquats, citron vert

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Recette : saumon grillé, kumquats, citron vert

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Publié le : 13 décembre 2009

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 4 minutes

Difficulté Moyennement difficle

Recette pour : 4 personnes

Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats principaux Coût Moyennement chère

Ingrédients

4 filets de saumon sans la peau
4 kumquats
1/2 citron vert
huile d’olive
fleur de sel
poivre du moulin

Procédure

Préchauffez le gril du four.
Rincez et séchez les kumquats. Coupez les en fines rondelles en jetant les noyaux. Répartissez les sur les filets de saumon.
Posez les sur un plat à gratin badigeonné d’un voile d’huile d’olive.
Versez 2 cuillerées d’huile d’olive avec le jus du demi citron vert dans une bouteille. Agitez la fortement pour faire comme une émulsion.
Glissez les filets de saumon au dernier cran directement sous le gril du four. Laissez cuire 3 à 4 min. Parsemez de fleur de sel. Poivrez. Nappez d’émulsion au citron vert et dégustez aussitôt.