Sauce A L'ail A La Cadourcienne

Recette : sauce a l'ail a la cadourcienne

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de cuisine de Midi Pyrénées

Ingrédients

2 têtes d’ail violet de Cadours
500g de saucisse grillée (en rond)
1 citron
de la graisse d’oie (ou canard)
un peu de vin blanc sec
un peu d’eau
de la farine
1 branche de thym
sel, poivre

Procédure

1 – Dans une cocotte minute à fond épais, faîtes revenir avec une cuillère de graisse d’oie, les gousses d’ail très doucement, en prenant soin d’éviter leur coloration, et jusqu’à ramollissement.

2 – Versez alors une cuillère de farine, remuez.

3 – Ajoutez de l’eau et un demi-verre à liqueur de vin blanc, pour obtenir une sauce onctueuse.

4 – Ajoutez le citron coupé en rondelles, une branche de thym, un peu de sel, et du

poivre.

5 – Couvrez, et laissez mijoter doucement quelques minutes.

6 – Versez dans un plat de service, avec, par-dessus, le rond de saucisse grillée. C’est prêt!

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