Recette : risotto à la rose et au vin blanc
Aucun commentaire Catégorie : Recettes pour les pique-nique Coût Pas chèreIngrédients
450 g de riz
1 échalote
2 tasses pleines de pétales de roses de jardin (roses non traitées)
1 verre de vin blanc
Quantité suffisante de bouillon de légumes ou de volaille
60 g de beurre
Procédure
Faire revenir l’échalote dans 20 g de beurre avant d’enrober le riz de ce même beurre. Ajouter d’abord le vin blanc, puis quand il est absorbé ; l’eau de trempage des roses. Lorsqu’elle est absorbée à son tour, ajouter délicatement les pétales puis le bouillon petit à petit, jusqu’à la cuisson idéale en remuant sans cesse. Eteindre le feu, incorporer le beurre restant et laisser mâturer quelques minutes avant de servir.
C’est surprenant, c’est bon, le riz est devenu un peu beige au lieu de rester blanc et les pétales restent entiers en gardant presque leur couleur initiale.
Source
http://www.recettespourtous.com/recettes/3016_recette-risotto-petale-rose-riz-vin-blancA propos du membre
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