Ragoût de Saumon de Norvège

Ingrédients

600 g de filets de Saumon de Norvège sans peau
100 g d’oignon
500 g de pommes de terre
100 g de carottes
200 g de rutabaga
100 g de bacon en dés
10 cl d’eau
40 cl de bouillon de poisson
Huile de tournesol
Sel et poivre

Procédure

Eplucher les légumes puis les couper en julienne.
Faire revenir dans un peu d’huile l’oignon, le rutabaga, la carotte et la poitrine salée jusqu’à coloration.
Ajouter le bouillon de poisson, les pommes de terre et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à cuisson des pommes de terre en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
Couper les filets de Saumon de Norvège en dés de 2 cm environ. Les ajouter aux légumes et laisser mijoter encore 2-3 minutes. Saler et poivrer.
Servir dans des assiettes creuses, accompagné de pain polaire et de beurre.

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