Ingrédients
500 g de farine- 2 pincées de sel
- 100 g de sucre
- 1 sachet de levure
- 2 cuillères à café d’eau de fleur d’oranger
- 5 jaunes d’œuf
- 15 cl d’huile d’olive de Nyons
Procédure
Préchauffez votre four à 220°
Faites une fontaine dans la farine, versez y le sel, le sucre, et la levure diluée dans l’eau de fleur d’oranger, puis les jaunes d’œufs.
Incorporez peu à peu la farine et pétrissez pour obtenir une pâte souple.
Mettez l’huile d’olive et placez la boule de pâte dans un saladier couvert d’une serviette ; laisser lever dans un endroit tiède 3 heures au moins.
Etalez la pâte au rouleau sur une planche farinée pour obtenir une galette de 1 cm d’épaisseur. Faites des fentes dessus et laissez lever la pâte 10 minutes, puis disposez-la sur une plaque huilée avant de l’enfourner et de la faire cuire 20 minutes.
Laisser refroidir la à huile avant de la déguster
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