Oeuf cocotte à la crème et au Saumon fumé

Ingrédients

4 grandes tranches de Saumon de Norvège fumé
8 oeufs
20 cl de crème
15 g de beurre
1 poivron rouge
1 poivron vert
Sel
Poivre

Procédure

Chemisez des petits moules avec les tranches de Saumon de Norvège fumé. Epépinez les poivrons, coupez-les en petits dés et faites-les sauter 2 minutes au beurre.
Préchauffez le four à 180° (th 6).
Lavez la ciboulette, égouttez-la et séchez-la dans un linge. Hachez finement et versez dans la crème fraîche.
Répartissez la crème dans les moules, poivrez et cassez 2 oeufs dedans. Parsemez de dés de poivrons et poivrez. Salez très légèrement car le Saumon de Norvège fumé y pourvoit déjà.
Rabattez le saumon fumé qui dépasse.
Posez les moules sur une grille au centre du four à découvert et faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le blanc soit pris et crémeux et le jaune encore fluide.
Servez les oeufs cocottes directement sur les assiettes avec des mouillettes de pain grillé.

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