Recette : moules au curry à la coriandre
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats principaux Coût Pas chèreIngrédients
2 litres de moules de bouchot
2 échalotes
15 cl de vin blanc sec
15 g de beurre demi sel
10 cl de crème épaisse
1 cuil. à café de curry en poudre
1/2 bouquet de coriandre
Procédure
Brossez, rincez et égouttez les moules. Pelez et émincez finement les échalotes.
Mettez le beurre à chanter dans un faitout. Mettez les échalotes à revenir 2 min. Ajoutez les moules. Versez le vin blanc. Couvrez. Laissez cuire sur feu vif 3 à 4 min.
Retirez du feu. Egouttez les moules. Versez les dans un saladier. Couvrez les d’une feuille de papier aluminium. Filtrez le jus de cuisson au-dessus d’une seconde casserole. Portez le jus à ébullition avec la crème et le curry. Ajoutez la coriandre ciselée finement. Versez la sauce bouillante sur les moules.
So chic : retirez les moules des coquilles et offrez les à vos convives dans des coupelles chauffées au préalable.
Source
http://www.recettespourtous.com/recettes/13521_recette-moules-curry-coriandreA propos du membre
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