Millefeuille de tacaud aux épinards et aux blettes

Ingrédients

600 g de filets de tacaud
200 g d’épinards
Les feuilles d’une botte de blettes
400 g de brousse
20 cl de crème fleurette
2 oeufs
10 g de beurre
Sel et poivre

Procédure

Lavez les épinards et les blettes et équeutez-les.
Préchauffez votre four à 220°.C.
Mélangez dans le bol d’un mixeur, 400 g de brousse, 2 oeufs, 20 cl de crème fleurette. Salez, poivrez et mixez pour obtenir une sauce épaisse.
Disposez dans un plat à gratin beurré une couche d’épinards et de blettes. Recouvrez avec la moitié des filets de tacaud, salez et poivrez puis ajoutez la sauce. Renouvelez l’opération en rajoutant une couche d’épinards, une couche de poisson et finissez par la sauce.
Recouvrez le plat à gratin de papier d’aluminium et enfournez 30 minutes à 220° C. Retirez alors le papier d’aluminium et laissez cuire encore 30 minutes. La surface doit être grillée.

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