Lentilles corail au quinoa gourmand façon parmentier

Ingrédients

200 g de Quinoa Gourmand Tipiak
250 g de lentilles corail
1 petite boîte de tomates pelées (environ 200g)
1 oignon
1 gousse d’ail
10 cl de lait de coco
1/2 citron vert
1 petit bouquet de coriandre
1 bâton de cannelle
1/2 cuillère à café de cumin
6 gousses de cardamome
1 pincée de curcuma
1 cuillère à café de curry
10 g de beurre
50 g de Fine Chapelure de Pain Tipiak

Procédure

Préchauffez le four à 180°C.
Rincez les lentilles puis placez-les dans une sauteuse. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés grossièrement, les tomates découpées en dés, les gousses de cardamome, le bâton de cannelle, le cumin et le curcuma.
Ajoutez 50 cl d’eau. Couvrez et laissez cuire pendant une quinzaine de minutes (les lentilles sont cuites lorsqu’elles commencent à s’ouvrir).
Pendant ce temps, préparez le Quinoa Gourmand Tipiak comme indiqué sur le pack.
Lorsque les lentilles sont cuites, retirez les gousses de cardamome et le bâton de cannelle. Mixez les lentilles. Ajoutez le lait de coco, le jus de citron et quelques feuilles de coriandre ciselées. Salez, poivrez.
Faites fondre le beurre, ajoutez y le curry et la Fine Chapelure de Pain Tipiak, mélangez.
Répartissez le Quinoa Gourmand Tipiak dans un plat à gratin, recouvrez avec les lentilles puis saupoudrez la chapelure.
Enfournez et laissez cuire une dizaine de minutes.
Servez chaud, accompagnée d’une salade verte.

Astuces :
Pour plus de gourmandise, vous pouvez également saupoudrer quelques amandes effilées sur le parmentier.
Vous pouvez remplacer le lait de coco par un yaourt.
Plus rapide !! Ne mixez pas les lentilles et vous retrouverez la texture caractéristique des lentilles.

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