Légende Médoc Et ses poivrons confits

Recette : légende médoc et ses poivrons confits

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de canapés, toats et verrines pour l'apéritif

Ingrédients

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron orange
  • 1 branche de romarin
  • 3 gousses d’ail
  • 50 g de roquette
  • 1 petit chèvre frais
  • 1 petit bouquet de persil
  • Huile d’olive, sel, poivre

Procédure

La recette :

Couper les poivrons en deux dans la longueur, les épépiner, les déposer dans un plat à four peau sur le dessus.

Enfourner sous le grill en surveillant jusqu’à ce que la peau noircisse et boursoufle (10 min).

Les peler, les couper en lanières, puis les déposer dans une sauteuse avec le romarin et l’ail en chemise. Saler et poivrer, puis couvrir d’huile d’olive. Cuire 1h à feu très doux et laisser refroidir.

Laver, égoutter et hacher la roquette. Ecraser le chèvre à la fourchette. Saler, poivrer, et ajouter la roquette. Mélanger. Servir les poivrons avec le chèvre et l’ail pelé, parsemer de persil ciselé.
Le vin :

Un vin robuste, intense et aromatique, des notes de fruits confits, des tanins mûrs et soyeux, une belle finale sur le fruit et les épices. Le plat répond du tac au tac avec les arômes des poivrons lentement confits au four.

Déguster ce plat avec un jeune millésime de Légende Médoc.

A propos du membre

cyril janin Paris 10ème (75010)

"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.

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