Le muffin à la mâche, roquefort et noix spécial bento

Ingrédients

1 fromage blanc (100g) à 20% dont on conserve le pot comme mesure
50 g de mâche lavée et séchée
2 oeufs
70g d’emmenthal râpé. Environ.
20 à 30g de roquefort. Environ.
2 pots non-ras de farine
1 pot non-ras de maïzena
1 sachet de levure
1 pincée de bicarbonate de soude, pour rendre plus digeste
1/3 à 1/2 pot d’huile de noix
sel et poivre selon vos goûts

Procédure

Préchauffer le four à 180° C. (th. 6).
Dans le blender ou le bol du robot, disposer le fromage blanc, la mâche, les oeufs, le fromage, le sel et le poivre. Mixer jusqu’à obtenir un mélange crémeux bien homogène.
Ajouter la farine, la maïzena, la levure et le bicarbonate de soude. Mixer à nouveau, ou mélanger à la spatule.
Verser la pâte dans des moules à muffin. J’ai utilisé des moules individuels en silicone. Dans chaque empreinte j’ai disposé une caissette en papier avant de verser la pâte.

Cuire 20 minutes à 180°C. (th. 6).

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