La galette des rois au chocolat de Julie

Recette : la galette des rois au chocolat de julie

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de gâteaux et cakes sucrés Coût Pas chère

Présentation

Une recette spéciale de galette de rois au chocolat pour les gourmands.

Ingrédients

2 pâtes feuilletées

50 g de chocolat noir

50 g de pépites de chocolat

50 g de crème liquide

50 g de beurre ramolli

50 g de sucre en poudre

50 g de poudre d’amandes

2 oeufs

1 pincée de sel

1 fève et 1 couronne…

Procédure

. Porter la crème à ébullition

. Couper le chocolat en morceaux. Dès que la crème commence à bouillir, la verser sur le chocolat en remuant avec une spatule en bois. La ganache doit être lisse et brillante. La réserver hors du feu, à température ambiante.

. Mélanger énergiquement le beurre mou et le sucre, au fouet. Incorporer 1 oeuf, la poudre d’amandes.

. Ajouter la ganache et réserver à température ambiante.

. Détailler dans les 2 pâtes un cercle de 20 cm environ. Conserver un cercle au frigo

. Disposer le 2e cercle sur une plaque allant au four (garnie d’une feuille de papier sulfurisé) et humidifier le pourtour avec un peu d’eau (sur une largeur de 2 cm environ)

. Garnir cette abaisse de la crème d’amandes au chocolat, en laissant le pourtout humidifié libre.

. Parsemer de pépites de chocolat, déposer la fève et recouvrir de la seconde abaisse de pâte. Souder en pressant les bords.

. Battre un oeuf avec une pincée de sel. Badigeonner le dessus de la galette en évitant de faire couler sur les bords soudés et la plaque. Mettre 1h au frigo. Préchauffer le four à 200°C.

. Sortir la galette et la badigeonner une seconde fois.

. Décorer le dessus avec le côté non tranchant d’un couteau, en prenant soin de ne pas percer la pâte.

. Cuire 10 min à 200°C puis 30 min à 180°C.

. Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante.

Source

ma copine Julie

A propos du membre

Pauline Prevoteau

J'aime cuisiner, faire pousser des fleurs et des plantes aromatiques sur mon balcon et me balader partout dans Paris à vélo....

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