Jambon à l'ananas

Recette : jambon à l'ananas

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de jambon Coût Pas chère

Ingrédients

1 gros talon de jambon, ou 2 petits, ou 4 tranches épaisses de 2,5 cm

1 boite (400 ml) d’ananas au jus au naturel

100 gr de cassonade

1 cuiller à soupe de moutarde forte – 1 cuiller à dessert de Worcetshire sauce – 1/2 cuiller à café de laurier en poudre – 1/2 cuiller à café de gingembre en poudre – 1/2 cuiller à café d’ail en poudre – 6 clous de girofle.

Procédure

Découper le jambon (découenné et dégraissé) en cubes de 2,5 cm; les faire revenir dans une grosse cuiller d’huile d’arachide, dans une sauteuse, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés; les réserver. Déglacer le fonds de la sauteuse sur feu doux, avec 2 grosses cuillers du jus de l’ananas en boite, en grattant avec une spatule; récupérer la sauce ainsi formée.

Piler les clous de girofle et les mettre dans la sauteuse (lavée et sèchée) avec la moutarde, le laurier, le gingembre, l’ail, la sauce Worcetshre, la cassonade et 20 cl de jus d’ananas; poivrer et faire revenir le tout en mélangeant bien, à feu doux ; ajouter la sauce de cuisson des cubes de jambon; goûter et rectifier la sauce en l’épaississant (Maïzena) ou en la clarifiant (jus d’ananas ou eau).

Plonger dedans les cubes de jambon et les tranches d’ananas coupées en 6, laisser mijoter er servir dès que c’est chaud avec un riz Basmati.

Source

ccompilation de sources multiples

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