Gnocchis à la spiruline

Recette : gnocchis à la spiruline

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats principaux Coût Pas chère

Ingrédients

*1 kg de pommes de terre farineuses
*1 oeuf
*3 cuil. à café de spiruline en brindilles

  • Environ 250 g de farine (selon la qualité des
    pommes de terre)
  • Sel
*

Procédure

1. Laver les pommes de terre et les faire cuire dans une eau légèrement salée. Lorsqu’elles
sont cuites, les éplucher et les écraser en purée. Laisser tiédir quelques minutes.
2. Ajouter l’oeuf, du sel, la spiruline (réduite en poudre à l’aide d’un mortier) puis la farine et pétrir afin d’obtenir une pâte ferme non
collante (si ce n’est pas le cas, rajouter de la farine).
3. Fariner le plan de travail. Prélever de petites portions de pâte et rouler en cordons d’un
diamètre de 2 cm environ. Couper des gnocchis de 1,5 à 2 cm de long. Les disposer au
fur et à mesure sur le plan de travail bien fariné. A l’aide des dents d’une fourchette, les
aplatir et les rouler.
4. Faire chauffer de l’eau salée dans un grand récipient. Lorsque l’eau bout, y jeter les gnocchis.
Ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface.

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