Recette : fondant à l’orange d’alain passard
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de gâteaux et cakes sucrésIngrédients
175 g de beurre
175 g de sucre
3 oeufs
175 g de farine
1/2 paquet de levure
4 oranges
125 g de sucre glace
Procédure
Travailler au fouet beurre mou + sucre jusqu’à une crème lisse.
Incorporer les oeufs un à un
Verser la farine tamisée avec la levure + le zeste de 2 oranges et le jus d’1 orange
Beurrer un moule à cake et y verser la préparation. Cuire à 150°.
A la sortie du four, démouler le gâteau (attention à bien le décoller au risque de laisse des morceaux accrochés au moule).
Faire fondre doucement le jus des 3 oranges restantes + le sucre glace pendant 5 mn et verser ce sirop sur le fondant encore chaud
« Déguster avec une infusion de citronnelle », Alain Passard
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
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