flan à la farine de chataigne

Ingrédients

- de 150 à 200 grammes de farine de châtaignes

- 7 oeufs

- 50 cl de lait entier

- 50 cl de crème liquide entière

Procédure

Préparer un moule au bord assez haut et caraméliser le tout.

Battre les oeufs avec la farine et le sucre puis ajouter le lait et la crème.

Préchauffer le four et enfourner à 170 °C , vérifier avec un couteau la cuisson (prévoir environ une bonne demi heure )

Petite astuce : il faut mettre le tout au four dès la fin de la préparation afin d’éviter le phénomene de décantation.

On peut déguster ce flan avec un vin blanc frais ou même mieux avec un muscat .