Ingrédients
- 4 petites aubergines
- Huile d’olive Puget La Noire Délicate
- 100 gr de tome Corse ou de parmesan
- 100 gr de mie de pain blanc
- 10 cl de lait
- 2 œufs
- 1 brin basilic
- 1 gousse d’ail
- 1 bocal de coulis de tomate
Procédure
Préchauffez le four Th 7
1) Lavez, équeutez puis coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
Mettez-les à cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Egouttez et laissez refroidir les aubergines bien à plat.
2) Dans un saladier trempez la mie de pain dans le lait froid.
A l’aide d’une cuillère et tout en préservant la peau, récupérez la chair des aubergines et concassez-la au couteau.
3) Mélangez la chair, la mie de pain, la gousse d’ail écrasée, la tome Corse râpée ou coupée en petits dés, le basilic ciselé et l’huile d’Olive.
Rectifiez l’assaisonnement, puis garnissez les moitiés d’aubergines avec la farce.
Placez-les dans un plat et enfournez pendant 20 minutes à Th 5.
4) Pour une gourmandise accentuée, accompagnez les aubergines d’un délicieux coulis de tomates.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
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