Recette : fenouil à la grecque
Aucun commentaire Catégorie : Recettes pour les pique-nique Coût Moyennement chèreIngrédients
2 fenouils
1 oignon
10 cl d’huile d’olive
20 cl de vin blanc sec
15 grains de coriandre
1 bouquet garni
le jus d’un citron
baies roses
sel fin
poivre du moulin
Procédure
La veille, rincez et séchez les fenouils. Coupez les en très fines lamelles à la mandoline si vous en avez une. Pelez et émincez finement l’oignon.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse avec les grains de coriandre et le bouquet garni. Mettez l’oignon et les lamelles de fenouil à revenir 3 min tout en mélangeant puis versez le vin blanc et le jus du citron. Salez. Posez à la surface une feuille de papier sulfurisé. Laissez mijoter 25 min.
Retirez du feu. Laissez refroidir puis versez dans un plat creux. Retirez le bouquet garni. Parsemez les fenouils de baies roses en les écrasant entre les doigts. Gardez jusqu’au lendemain. Dégustez frais.
Source
http://www.recettespourtous.com/recettes/13523_recette-fenouil-grecqueA propos du membre
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