Cubes de Saumon de Norvège aux algues sautés au wok

Ingrédients

4 pavés de Saumon de Norvège
200 g de nouilles chinoises
4 oignons nouveaux
50 g de pignons de pin
2 feuilles d’algues “Nori”
3 cuil. d’huile d’olive
Sel et poivre

Procédure

Coupez les pavés de Saumon de Norvège en gros cubes et assaisonnez-les de sel et de poivre. Emincez les oignons nouveaux en longs filaments et ciselez finement le vert.
Faites cuire les nouilles à grande eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient “al dente”. Egouttez-les et réservez avec une cuillère d’huile d’olive.
Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans un wok (ou une poêle anti-adhésive) et faites vivement sauter les cubes 2 à 3 min pour qu’ils restent tendres à coeur et répartissez sur des assiettes très chaudes. Faites dorer les pignons de pin dans le même récipient, ajoutez les oignons et enfin les nouilles et le vert ciselé. Assaisonnez et faites sauter le tout 2 min. Versez en forme de dôme sur les assiettes en décorant avec les lanières d’oignons.
Parsemez les cubes de Saumon de Norvège de feuilles d’algues ciselées aux ciseaux et servez aussitôt.

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