Crumble de courgettes au bacon

Ingrédients

1 kg de courgettes
6 tranches de bacon
2 cuil. à soupe d’huile d’olive (+1 peu d’huile pour le moule)
2 cuil. à soupe de pesto
Sel
Poivre

Pour la pâte à crumble :
110 g de farine
90 g de beurre mou
1 cuil. à soupe de basilic ciselé
80 g de de noisettes concassées
1 pincée de sel

Procédure

Préchauffez le four à 200 °C. (th.6/7).
Lavez les courgettes et retirez les extrémités. Coupez les courgettes en fines rondelles.
Faites-les cuire 15 min. à la vapeur ou 20 min. dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez-les. Coupez le bacon en lanières.
Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faites dorer les tranches de bacon. Retirez-les et versez l’huile d’olive. Faites-y revenir les rondelles de courgettes. Salez et poivrez.
Au fond d’un plat allant au four, disposez harmonieusement les lanières de bacon, puis rangez les rondelles de courgette.
Préparez la pâte en mélangeant la farine, le beurre en morceaux, le basilic, le sel et les noisettes concassées, jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Répartissez la pâte sur les légumes et enfournez pour 35 min. environ.

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