Croquettes de thon, sauce au ketchup

Ingrédients

400 g de thon au naturel
2 oeufs battus en omelette
2 c. à soupe de persil ciselé
100 g de chapelure
1 c. à café de vinaigre
huile de tournesol
sel, poivre

Pour la sauce :
2 échalotes
3 c. à soupe de ketchup
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de sauce soja
1 ou 2 gouttes de tabasco

Procédure

Préparez la sauce : pelez les échalotes et hachez-les.
Mélangez-les aux autres ingrédients. Mélangez bien.
Dans une assiette creuse, mélangez à la fourchette le thon et les oeufs battus.
Salez, poivrez, ajoutez le persil et le vinaigre.
Mélangez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
Formez 2 douzaines de petites boules. Écrasez-les légèrement et passez-les dans la chapelure avant de les poêler quelques minutes de chaque côté dans de l’huile de tournesol. Dégustez avec la sauce.

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