Cookies abricot et romarin

Ingrédients

• 120 g de beurre demisel
• 100 g de sucre cassonade
• 100 g de sucre semoule
• 1 oeuf
• 200 g de farine
• 4 abricots secs
• 8 feuilles de romarin

Procédure

Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Dans un saladier, battre l’oeuf en omelette, puis ajouter les différents sucres et mélanger.
Faire fondre le beurre et le verser sur le mélange.
Incorporer afin d’obtenir une pâte homogène.

Couper les abricots en petits morceaux et hacher le romarin.
Verser le tout dans le saladier. Ajouter la farine et bien mélanger tous les ingrédients.

Étaler une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson du four et dresser à la poche à douille des macarons de pâte de taille régulière en prenant soin de les espacer.

Enfourner pour 10 min. En fin de cuisson, les détacher de la plaque et les laisser refroidir avant de les conserver dans une boîte, au sec, afin qu’ils ne ramollissent pas.

La petite Astuce : afin que vos cookies ne s’étalent pas à la cuisson, utilisez un papier sulfurisé non graissé et vérifiez la température du four. S’il n’est pas assez chaud, vos cookies se transformeront en… crêpes !

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