Recette : cocotte d'églefin aux tomates et échalotes
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats principaux Coût Moyennement chèreIngrédients
600 g d’églefin en filet
8 tomates
5 échalotes
5 cl de vin blanc sec
10 cl de bouillon de légumes chaud
40 g de beurre
2 feuilles de laurier
Sel et poivre
Procédure
Peler et émincer les échalotes. Dans une cocotte, les faire revenir avec le beurre pendant 10 min. Saler et poivrer.
Couper les tomates en 4 et les ajouter aux échalotes fondues. Couvrir et laisser mijoter 5 min, puis ajouter le bouillon, le vin et les feuilles de laurier.
Mélanger. Laisser cuire doucement 10 min.
Déposer les morceaux d’églefin au centre de la cocotte, sur les tomates et les laisser cuire 5 min, les retourner et les faire cuire encore 5 min.
Servir aussitôt.
Source
http://www.recettespourtous.com/recettes/3771_recette-cocotte-d-039-eglefin-tomates-echalotesA propos du membre
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