Citrons givrés

Ingrédients

6 citrons assez gros
400 g de sucre
30 cl d’eau
8 framboises (en saison)
4 feuilles de menthe fraîche (facultatif)

Procédure

Lavez les citrons. Prélevez le zeste de 4 d’entre eux et émincez-le finement. Pressez le jus d’un de ces citrons.
Versez l’eau et le sucre dans une casserole. Ajoutez les zestes, le jus et portez à ébullition. Comptez 3 min. de cuisson et retirez du feu. Laissez refroidir et versez la préparation dans un plat. Glissez le plat au congélateur pour 3 heures environ. Mélangez à la fourchette régulièrement.
Coupez en deux les citrons restants et évidez-les. Remplissez-les de sorbet au citron. Décorez de framboises et de feuilles de menthe.
Dégustez sans attendre.

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