Recette : celeri rave en croute de sel
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de légumesIngrédients
1 belle boule de céleri rave
- 1.5 à 2kg de gros sel de mer d’Algarve
Procédure
Préchauffez le four à 180°C (therm.6). Ne lavez pas le céleri, mais essuyez-le avec un linge à peine humide pour retirer la terre.
Déposez un lit de gros sel de mer d’Algarve sur un plat à gratin, ou une plaque de four à rebord. Placez le céleri dessus. Ensevelissez-le sous un dôme de sel.
Enfournez pour 2 heures et 30 minutes, en baissant le four à 150°C.
A la sortie du four, cassez la croûte de sel avec un ustensile solide. Pelez le céleri, dégustez en tranches fines, chaud ou tiède.
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christelle hauteville
Levallois Perret (92300)
esco : 100% européenne, 100% sel La marque Cérébos appartient au groupe esco - european salt company, n°1 européen du sel. Présent sur l'ensemble des marchés du sel, esco offre une large gamme de produits de grande qualité. Au delà du sel de table, le Groupe produit et commercialise du sel pour de très nombreuses autres utilisations... et il en existe plus de 10.000 différentes ! 2 sites en France, avec chacun une saline et une unité de conditionnement : à Dombasle en Lorraine et à Mouguerre (Bayonne) au Pays Basque. Toutes les formes de sel esco france est présente sur l'ensemble du marché du sel et développe particulièrement cinq métiers complémentaires à partir de son savoir-faire : Le sel de table et de cuisine : N°2, avec Cérébos, une des plus anciennes marques de l'agro-alimentaire. Le sel alimentaire : matière première de base pour toute l'industrie agro-alimentaire.
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