Camembert frit et condiment aux Cranberries

Ingrédients

2 cuillères à soupe de Cranberries séchées (15 g)
4 cuillères à soupe de chapelure
1 cuillère à soupe de persil plat
1 cuillère à café de thym haché
250 g de Brie ou de Camembert
1 oeuf

Préparation du condiment :
1 noix de gingembre frais
300 g de Cranberries (fraîches ou surgelées)
10 cl de jus de pamplemousse
80 g de sucre (sucre blanc ou roux)

Procédure

Epluchez et râpez le gingembre. Placez-le dans le bol d’un mixeur avec les Cranberries fraîches, le sucre et le jus de pamplemousse et mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Gardez cette sauce dans un récipient au frais et laissez-la reposer au moins 1 heure avant de servir.

Préchauffez le four à 180°. Tapissez un plat d’un papier sulfurisé et badigeonnez-le d’huile.

Hachez finement les Cranberries séchées. Mélangez-les avec la chapelure, le thym, le persil ciselé. Etalez la panure obtenue sur une assiette creuse. Battez les oeufs dans un bol.

Détaillez le camembert en 8 portions. Passez chaque part dans l’oeuf battu et roulez-la dans la panure.

Déposez les portions de camembert panées dans le plat et faites cuire 4 à 5 minutes au four en les retournant à mi-cuisson.

Servez le camembert frit bien chaud accompagné de la sauce condiment froide.

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