Cabillaud de Norvège sauce aigre-douce

Ingrédients

• 800 g de filet de cabillaud de norvège
• 3 c. à soupe de farine
• 2 c. à café de moutarde
• 1 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poivre moulu
  accompagnement :
• riz blanc cuit
• 1 pot de sauce aigre

Procédure

Faire cuire le riz.

Couper le filet de Cabillaud de Norvège en 4 portions.

A l’aide d’un couteau, couvrir de moutarde la partie supérieure des portions de poisson.

Mélanger dans une assiette creuse la farine, le sel et le poivre moulu.

Tremper les morceaux de Cabillaud de Norvège dans ce mélange côté moutarde.

Dans une poêle bien chaude, faire cuire les morceaux de poisson de chaque côté dans du beurre ou de l’huile d’olive. Les deux côtés doivent être bien grillés.

Servir aussitôt avec le riz, côté moutarde vers le haut et accompagner de sauce aigre-douce chaude.

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