Brochettes de poulet avec smoothie à la mangue et aux cranberries

Ingrédients

1 mangue bien mûre
Le jus d’une lime
50 g de cranberries séchées
1 petit piment piquant vert
1 morceau de gingembre de la taille d’une noix
Sel
400 g de blanc de poulet
2 cuillerées à soupe d’huile
Poivre à volonté et quelques branches de céleri

Procédure

Epluchez la mangue et découpez sa pulpe du noyau filandreux. Passez la pulpe et le jus de lime au mixeur. Hachez finement les cranberries. Nettoyez, rincez et hachez menu le piment vert. Pelez le gingembre et coupez-le en tout petits morceaux.
Mélangez les cranberries, le piment et le gingembre avec la purée de mangue et assaisonnez avec une pincée de sel.

Coupez le blanc de poulet dans le sens de la longueur en fines tranches. Enfilez-les en accordéon sur des pics en bois que vous aurez trempés dans de l’eau au préalable.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et dorez-y les brochettes 2 à 3 minutes des deux côtés. Salez et poivrez.

Présentez les brochettes avec le smoothie aux mangues et aux cranberries et – selon votre goût – avec des branches de céleri.

Conseil : Vous pouvez aussi faire griller les brochettes de poulet sur un barbecue.

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