Recette : aussières blanc et son fondant fromagé
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de gâteaux et cakes sucrésIngrédients
- Pâte brisée :
- 150g de farine
- 100g de beurre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel fin
- 500g de fromage de chèvre frais
- 4 œufs
- 100g de sucre
- 40cl de lait entier
- 60g de fécule
- 40g de farine
- 1 pincée de sel
Procédure
- Tamiser la farine, y déposer au centre le beurre mou et l’œuf entier avec la pincée de sel.
- Regrouper ces ingrédients, fraiser la pâte une ou deux fois.
- Laisser reposer au frais.
- Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre, ajouter le fromage de chèvre, le lait, la farine et le fécule, lisser le mélange au fouet.
- Foncer un cercle à tarte avec la pâte brisée, la faire cuire à blanc au four à 150°C avec papier cuisson et des haricots secs pour éviter que la pâte ne souffle.
- Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporer délicatement à la préparation au fromage.
- La verser ensuite dans le fond de tarte et remettre au four à 165°C pendant 20 minutes.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
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