Aligot

Recette : aligot

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de cuisine de Midi Pyrénées

Ingrédients

- 1 Kg de pommes de terre vieilles
- 350 g de tomme fraîche de Laguiole (de 2 à 3 jours)
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 120 g de beurre
- 1 gousse d’ail

Procédure

Faire cuire les pommes de terre épluchées dans de l’eau salée. Couper la tomme fraîche en fines lamelles. Piler l’ail. Quand les pommes de terre sont cuites, faire une purée. Ajouter le beurre et la crème fraîche puis réchauffer et rectifier l’assaisonnement. Mélanger la tomme fraîche à la purée bien chaude et l’ail pilé si souhaité. Tourner vigoureusement pour que le mélange soit homogène.

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