Présentation du produit
Fromage au lait cru entier de vache
.La Tomme au marc est produite en petite quantité, c’est un fromage rare.
C’est une Tome des Bauges qui est immergée dans du marc de raisin, ce qui va rendre sa pâte très typée.
La Tomme au marc provient du Gaec de la Vallée Verte ou du GAEC de la Marmotte à La Motte en Bauges (Massif des Bauges).
A propos du producteur
Coopérative laitière de Lescheraines
Producteur
à
Lescheraines (73340)
dans le terroir
La savoie propre
Située au cœur du Parc Naturel Régional du Massif des Bauges, notre coopérative fabrique et affine la Tome des Bauges AOP et le fromage Le Margériaz. Nos fromages au goût authentique, sont issus d'une fabrication artisanale, d'une agriculture raisonnée, ils sont le reflet de notre terroir montagnard. Ce qui nécessite une forte implication et une charge de travail supplémentaire mais permet en contrepartie de valoriser au mieux le travail de chacun et de rester libre de ses choix. Il est important pour les agriculteurs de pouvoir intervenir à chaque étape du processus de transformation, de la production du lait jusqu'à la vente du fromage. De cette façon, ils sont en lien direct avec le consommateur, et peuvent s'inscrire dans le système économique local.
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