Présentation du produit
Aujourd’hui, toujours fabriquée dans les règles de l’art et dans le respect de normes rigoureusement cadrées, la Tomme de Savoie reste un subtil nuancier d’arômes.
Véritable institution gastronomique locale, la Tomme de Savoie a traversé le temps et conquis ses lettres de noblesse.
Depuis 1996 en effet, elle bénéficie d’une Indication Géographique Protégée garantissant sa qualité, et se pare d’un marquage soulignant son identité.
Aujourd’hui encore, elle tient une place incontournable sur la table familiale.
Variée comme les paysages de Savoie, la Tomme présente un éventail de mille saveurs. La flore de surface, à l’odeur de cave, est rustique, de couleur grise, parfois fleurie naturellement de moisissures blanches, jaunes ou rouges, souvent recherchées par les connaisseurs.
A propos du producteur
Joseph Paccard Artisan Affineur
Producteur
à
Manigod (74230)
dans le terroir
Le genevois
Situés au cœur du Massif des Aravis, à Manigod (Haute-Savoie) à 1000 mètres d'altitude, nous sommes une petite structure familiale composée de 12 personnes, spécialistes du travail à la tâche et de la sélection fromage par fromage. *Artisan affineur*, nous ne révolutionnons pas le monde, mais nous essayons d'y apporter par notre travail, une touche plus « humaine » par un tri sélectif correspondant aux goûts et aux désirs de nos clients. Au fil des saisons, nous trions parmi les meilleures fabrications fermières (Reblochons, Tommes, Chevrotins, Abondance…), les fromages issus de nos belles montagnes, pour votre plaisir et votre satisfaction. Nous n'avons rien inventé mais ce que nous disons, nous le faisons, tout simplement. Enfin, nous avons une énorme chance : de notre métier, nous avons fait notre passion.
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