Présentation du produit
Spécialité de l’Est de la France, le gendarme ou landjäger de sanglier est une saucisse marinée au Pinot Noir et au cumin, puis pressée et fumée au bois de hêtre. On le retrouve toujours par pair.
Frais il garde un côté onctueux et tartare, puis après quelques jours de séchage ses arômes se concentrent pour exprimer toute la puissance du sanglier.
Il se mange toute l’année, à l’apéritif, dans une omelette ou encore dans une salade !
Pourquoi choisir le gendarme de gibier sauvage ?
Toutes nos charcuteries sont réalisées à base de gibier sauvage français issu de la chasse durable. Par conséquent, le gibier se nourrit uniquement de produits qu’il trouve dans la nature.
Notre gendarme 100% sanglier est 2 fois moins gras que ces confrères, mais n’en est pas moins tendre et gourmand !
Gibier 100% Massif des Vosges.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Viande maigre de sanglier, gorge de porc, sel, épices.
Et rien d’autre !
Conditionnement : sous-vide par paire de 180g
Le gendarme a une DLC de 2 mois. Il se conserve au frais sous-vide.
Energie : 1140Kj / 200kcal
Matières grasses : 18,9g (dont acides gras saturés 7,56g)
Glucides : 0g
Protéines : 23g
Sel : 1,75g
La viande de sanglier est deux fois moins calorique mais surtout trois fois moins grasse que la viande de porc, alors faites vous plaisir en mangeant sainement !
A propos du producteur
Nemrod
Producteur
à
Paris 16ème (75116)
dans le terroir
Paris
Edouard, amoureux de la nature et chasseur passionné, constatait depuis plusieurs années qu’à la fin de chaque journée de chasse, le gibier prélevé ne trouvait pas preneur ou finissait dans les oubliettes de nos congélateurs. Il s'est alors demandé : comment éviter ce gaspillage énorme ? Vianney, fou de gastronomie, s'interrogeait sur le fait que le gibier soit réservé à la cuisine de grand-mère, aux plats en sauce longs à mijoter, que l'on déguste qu'en hiver. Alors comment rendre cette excellente viande plus accessible et simple à cuisiner ? L’idée est alors lancée : collecter le gibier non-consommé directement auprès des chasseurs, puis le cuisiner en plats facilement consommables pour en faire profiter le plus grand nombre ! Pari tenu, quelques mois plus tard, vous pouvez déguster les premières terrines Nemrod toutes à base de gibiers issus de grands massifs forestiers français.
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