domaine de la Julienne, cuvée Julie

Domaine de la Julienne

Le Domaine de la Julienne est une petite exploitation vinicole située en plein cœur du pays varois, à 50km d´Aix-en-Provence. Sa taille modeste nous permet de produire des vins de pays de qualité, ainsi que des vins A.O.C. établis dans les trois couleurs. Caveau de vente Lors de son rachat en 1996 par Marc Sicardi, le propriétaire exploitant actuel, le Domaine de la Julienne, jusqu´alors laissé à l´abandon, a totalement été transformé. Les ruines qu´il contenait ont été rasées et la ferme restaurée. A la fin de l´année 1996, la première parcelle a été plantée, suivie, au fil des ans, par d´autres plantations, pour atteindre 13 ha aujourd´hui. En 2000, les travaux de construction de la cave ont débuté : il a fallu creusé à même la terre pour réaliser cette cave semi-enterrée répartie sur trois niveaux : Caveau de vente - intérieur Le premier niveau, le plus haut, permet la réception des récoltes (égrappoir, table de tri, fouloir, etc ...) qui les amène au niveau intermédiaire où la vinification même a lieu. Le dernier niveau, le plus bas, est réservé au vieillissement des vins, en foudres et barriques. Au cours de l´année suivante, une première vinification a célébré l´ouverture officielle du domaine, avec une récolte simple de 220hl. Aujourd´hui, nous réalisons près de 550hl de vin, et continuons d´étendre nos plantations pour atteindre un objectif de 1000 hl. Pour cela, nous utilisons des techniques anciennes de travail du sol, en privilégiant le travail manuel et la préservation de l´environnement, et en bannissant les engrais chimiques et les désherbants.