Présentation du produit
Même si un rien d’ugni blanc (5% à peine) vient apporter de la rondeur, on s’approche ici d’un 100% vermentino. Le résultat est typique de ce cépage blanc de Provence avec un parfum marqué de fruits jaunes (à commencer par la pêche, bien sûr !), soutenu par des notes de garrigue. Ce bouquet plein de soleil se double d’une bouche vive, équilibrée, avec une pointe de minéralité.
A propos du producteur
Château d'Ollières
Producteur
à
Ollieres (83470)
dans le terroir
Le Brignolais, le Centre Var et Haut Var
Entre la Sainte-Victoire et la Sainte-Baume, non loin d’Aix-en-Provence et de Brignoles, aux portes de Saint-Maximin, le Château d’Ollières est riche d’une histoire millénaire. Ravivée par la famille Rouy, à l’aube de ce siècle, cette ancienne seigneurie est aujourd’hui l’un des fleurons de l’AOC Coteaux Varois en Provence. Elle profite, en effet, d’un terroir idéal pour la viticulture. Du sol au climat, tout est réuni pour produire de grands vins. Un don de la Nature dont les maîtres des lieux ont su tirer la quintessence en adoptant des méthodes de culture rigoureuses et respectueuses de l’environnement et des techniques de vinification associant la tradition dans ce qu’elle a de meilleur à une technologie de pointe.
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